Château de Nouvelles
Construit sur une ancienne villa gallo-romaine, le Château de Nouvelles était le gardien du vallon. L'exploitation familiale s'étend sur 75 hectares de vignes. Le climat doux et sec, une flore dense, très odoriférante de parfums subtils de fenouil, genêt, lavande, thym, romarin, violette y prolifère à l'état spontané, 300 jours de soleil par an. L'alliance de la tradition, du progrès, de la passion, du respect de la nature, permet aux générations qui se succèdent depuis 1834 d’élaborer des vins authentiques qui reflètent la richesse de notre fabuleux terroir.
Terre de Nouvelles - Grenache
Cépage : 100% Grenache
IGP Vallée du Torgan
Ce magnifique vignoble du Roussillon se situe au cœur des vignobles de Fitou et Corbières. Bien que ces appellations soient classées dans le Languedoc, Torgan est classé dans le Roussillon.
Un blanc sec et fruité, à la robe jaune pâle avec des reflets verts. Nez floral, de la vivacité et du gras en bouche.
Se marie très bien avec coquillages et poissons grillés, notamment des huîtres froides ou chaudes.
75cl | Millésime 2020 | 9,60€ TTC
Terres de Nouvelles - Marselan
Cépage : 100% Marselan
Médaille d’or – Concours Général Agricole 2016
IGP Vallée du Torgan
Ce magnifique vignoble du Roussillon se situe au cœur des vignobles de Fitou et Corbières. Bien que ces appellations soient classées dans le Languedoc, Torgan est classé dans le Roussillon.
La robe rouge rubis annonce des arômes de fruits rouges très mûrs. Au nez l’on a une sensation d'un vin jeune et fruité. En bouche, nous avons la confirmation de nos premiers sentiments. Les tanins sont présents, le vin est gouleyant et facile à boire. Il se marie bien avec des viandes rouges grillées ou en sauce.
75cl | Millésime 2020 | 9,60€ TTC
Cuvée Augusta
Cépages : 50% Carignan, 30% Grenache Noir, 20% Syrah
Médaille d’argent – Concours Général Agricole 2016
AOC Fitou
Robe rouge grenat, le nez a des arômes d’épices douces, très fruité, des senteurs de fleurs de nos garrigues. En bouche, le vin est rond et généreux, de structure jeune doté d’un bon équilibre, un peu réglissé en bouche finale. Il s'associe avec le jambon de pays, la charcuterie, les viandes grillées. Il accompagnera aussi les plats de la région, le cassoulet et les confits. Les fromages, le cantal, le salers, le laguiole et le roquefort seront aussi appréciés en sa compagnie.
75cl | Millésime 2017 | 13,40€ TTC
Cuvée Vieilles Vignes
Cépages : 50% Carignan, 30% Grenache Noir, 20% Syrah
AOC Fitou
Des vignes entre 50 et 70 ans ainsi qu’un élevage en foudres de 36 mois donnent à ce vin toute sa noblesse. La robe est celle d'un vin évolué, le nez est très complexe, viandé venaison, aux notes de sous-bois. En bouche, une attaque fondue dotée d’une bonne charpente, épicé avec des tanins encore présents, le vin peut encore vieillir. Il laisse exprimer tout son potentiel en accompagnant le gibier à poils, le sanglier par excellence, en prenant soin de faire mariner avec le même vin qui accompagnera le plat. Le gibier à plumes, la bécasse, le perdreau, la grive, le canard et bien d'autres, grillés, à la ficelle, en civet ou en sauce ainsi que le cassoulet, sont autant de plats de prédilection. Les fromages forts lui conviennent aussi très bien.
75cl | Millésime 2017 | 16,60€ TTC
