Cépage : 100% Cabernet franc nommé « Breton »
Sols : Sables, graviers, graviers siliceux, argilo-calcaires.
Conservation : Les Chinon atteignent leur maturité entre 2 et 5 ans ou entre 10 et 20 ans sur des grands Millésimes.
Harmonie des Mets & Vins : Des entrées froides autour des légumes, des terrines, des fromages de chèvre frais. Ce vin jeune et fruité se déguste sur des viandes blanches, des viandes rouges rôties ou braisées.
Cuvée de Pâques
DÉTAILS DE L'ARTICLE
L'AOC Chinon est produite sur les terrasses anciennes et graveleuses du Véron (triangle formé par le confluent de la Vienne et de la Loire). D’une superficie d’une quinzaine d’hectares en propriété, le Domaine de La Roche Honneur a été créé par la famille Mureau depuis huit générations. La cave du domaine, entièrement sculptée est un lieu idyllique pour cela. Très grande, creusée à même le Tuffeau, des conditions idéales pour l'élevage des vins en barriques et leur vieillissement en bouteilles. Depuis 2009 le domaine de la Roche Honneur s'est converti en Agriculture Biologique.
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