Cépages : 45% Grenache, 45% Carignan, 10% Syrah
Witiza, moine fondateur de l’abbaye de Gellone et réformateur de l’ordre des Bénédictins, impulsa un nouvel essor de la viticulture au IXème siècle. De même, au XXIème siècle, le Mourvèdre participe au renouveau de la viticulture. Ce Mourvèdre à très petit rendement s’allie harmonieusement à une touche de Syrah pour offrir à ce vin une tension hors du commun.
Robe pourpre aux notes violines avec un nez mêlant avec finesse les parfums de garrigue, d’olive noire, de poivre, de truffe et de confit à des notes balsamiques et minérales. La bouche est complexe et charpentée pour un vin à la fois puissant, frais et tendu, aux tanins denses et soyeux. Rusticité et élégance font jeu égal ! Ce vin complexe et élégant sera le compagnon idéal d’une bonne côte de bœuf ou d’un magret. Parfait également avec les viandes en sauce et les gibiers.
« Cuvée Witiza »
DÉTAILS DE L'ARTICLE
Le Domaine de La Croix Chaptal se constitue de 20 hectares de vignes où les galets roulés et gravelles dominent sur un sol argilo-calcaire pauvre et profond, naturellement bien drainé sur les croupes et les soubergues ventées par le Mistral et la Tramontane. Les ceps du cépage Syrah se plaisent sur les parcelles à dominante argileuse, alors que Clairette du Languedoc, Grenache et vieux Carignan s’expriment pleinement sur les sols plus chauds.
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