Cépage : Pinot noir
C'est un vin dont la robe est d'un beau rouge intense, très aromatique avec des parfums de cerise, de fraise, de sous-bois, même légèrement épicé. C'est un vin structuré, dont les tanins fins sont fondus en bouche.
Ce vin qui peut s'apprécier dès 4 à 5 ans ; néanmoins ses qualités s'affinent au bout de quelques années.
Ce vin accompagne volontiers les viandes rôties, en sauce, et les fromages justes à point.
Gevrey Chambertin - Domaine Raphaël Dubois
DÉTAILS DE L'ARTICLE
Situé à Premeaux-Prissey, à côté de Nuits-Saint-Georges, le domaine Dubois exploite une gamme de 21 appellations sur 21 hectares de vignes : Bourgogne blanc et rouge, Bourgogne Hautes Côtes de Nuits, Nuits Saint-Georges Premier cru, Savigny-les-Beaune Premier cru, Clos de Vougeot. Béatrice et Raphaël Dubois, frère et sœur, travaillent ensemble à la tête du Domaine depuis 2006. Le domaine Dubois a entamé une petite révolution il y a quelques années, – lutte raisonnée tendant vers une viticulture propre et durable, vinification complexe, vins délicats et pleins de fruit…
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