Cépage : Chardonnay
Médaille d’argent – Concours Mondial des Vins Féminalise 2013
Belle robe jaune paille avec de légers reflets or. Son caractère de jeunesse présente un nez encore fermé mais très prometteur avec des fruits exotiques, de pêche, subtilement fondu avec le boisé. L’attaque en bouche est vive avec un bon équilibre acide gras et une bonne structure. La finale est longue et mielleuse avec une pointe mentholée. Il demande un peu de patience avant de s’offrir généreusement à vous au bout de quelques années de vieillissement. Les poissons, par exemple un dos de cabillaud à la vanille, les tourtes chaudes et même le foie gras seront de très bons plats pour accompagner ce vin blanc.
Côte de Nuits Villages Blanc - Domaine Raphaël Dubois
DÉTAILS DE L'ARTICLE
Situé à Premeaux-Prissey, à côté de Nuits-Saint-Georges, le domaine Dubois exploite une gamme de 21 appellations sur 21 hectares de vignes : Bourgogne blanc et rouge, Bourgogne Hautes Côtes de Nuits, Nuits Saint-Georges Premier cru, Savigny-les-Beaune Premier cru, Clos de Vougeot. Béatrice et Raphaël Dubois, frère et sœur, travaillent ensemble à la tête du Domaine depuis 2006. Le domaine Dubois a entamé une petite révolution il y a quelques années, – lutte raisonnée tendant vers une viticulture propre et durable, vinification complexe, vins délicats et pleins de fruit…
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