(Cépages : 45% Grenache, 45% Carignan, 10% Syrah)
Le vin est produit sur un sol de galets roulés avec quelques argiles rouges. Ce vin possède des arômes de cerises noires confiturées, de griottes et des notes de torréfaction. Il accompagnera à merveille une entrecôte, un filet mignon, un gigot d'agneau à la crème, un lapin de garenne ou un loup grillé au fenouil… A servir entre 16 et 18 °C ; si vous débouchez ce vin deux heures à l'avance ou si vous le carafez 1/4 d'heure avant la dégustation, il ne sera que meilleur… Nous conseillons de le boire dans sa jeunesse mais il peut être gardé 7 ou 10 ans.
Les Terrasses - Rouge
DÉTAILS DE L'ARTICLE
Le Domaine de La Croix Chaptal se constitue de 20 hectares de vignes où les galets roulés et gravelles dominent sur un sol argilo-calcaire pauvre et profond, naturellement bien drainé sur les croupes et les soubergues ventées par le Mistral et la Tramontane. Les ceps du cépage Syrah se plaisent sur les parcelles à dominante argileuse, alors que Clairette du Languedoc, Grenache et vieux Carignan s’expriment pleinement sur les sols plus chauds.
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