Cépage : Gamay noir à jus blanc
Médaille d’or – Concours des Grands Vins de France 2015
Le Morgon est un vin rustique et généreux. Il se caractérise par sa robe grenat foncé et ses parfums spécifiques de kirsch ou noyau de cerise, néanmoins l’on note une absence presque totale d'arômes floraux. Il accompagne très bien les viandes rouges les rôtis, les viandes en sauce, un pâté de campagne, un ragoût de mouton, le gibier ainsi que le fromage.
Le sol : Est composé de roches friables, de schistes, de sédiments imprégnés d'oxyde de fer et de manganèse.
C'est un vin qui se garde entre 3 et 6 ans et se consomme à une température variant de 12 à 15° C.
Vinification : En grappes entières. Ce mode de vinification est spécifique au Beaujolais.
Morgon - Domaine de La Combe aux Loups
DÉTAILS DE L'ARTICLE
Le domaine de la Combe au Loup, niché cœur du village de Chiroubles, s’étend sur 14 hectares et produit 4 appellations. De génération en génération, et dans la plus pure tradition beaujolaise, chaque parcelle est travaillée à la main de la taille à la récolte en label Terra Vitis pour produire des vins authentiques
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