Cépage : Syrah 100%
Les vins issus de la syrah sont reconnaissables par leur robe pourpre, sombre et intense. On note des nuances violettes sur le contour du verre. Trois types d’arômes caractérisent la syrah ; les arômes d’épices, de poivre en particulier, les arômes de fruits noirs et mûrs, parfois confits, les arômes floraux, notamment de violette.
La puissance aromatique et leur longueur en bouche caractérisent les vins issus de la syrah. Cette puissance lui vient de ses tanins soyeux. Sa structure tannique qui s’arrondit avec le temps lui confère un potentiel de garde intéressant.
C’est un vin de choix pour accompagner les viandes rouges, les gibiers et les viandes au barbecue.
"NORE" Rouge Syrah - Château Jouclary
DÉTAILS DE L'ARTICLE
En vue des tours de la cité médiévale de Carcassonne, sur les premiers contreforts de la Montagne Noire, le vignoble s’étend sur 60 hectares regroupés autour du Château. Le vignoble situé à 10 Km au Nord de Carcassonne bénéficie d’un climat de transition sous influence méditerranéenne et océanique, ce qui explique son originalité. Le climat de transition permet à chaque cépage, qu’ils soient atlantiques (Merlot) ou méditerranéens (Syrah, Grenache) d’exprimer pleinement leurs caractéristiques
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