Les Sancerre rouges offrent un bouquet plutôt cerise et griotte. Un vin friand, fin, à la structure légère mais profonde, les tanins sont fondus et soyeux, le bouquet est marqué par des notes de cerises, parfois de musc, ainsi que des notes de torréfaction si élevage. Leurs qualités seront idéalement mises en valeur avec des viandes blanches : lapins et volailles en sauce ou rôties.
Sancerre Rouge
DÉTAILS DE L'ARTICLE
L’appellation Sancerre est une des AOC les plus connues du Centre Loire avec l’appellation Menetou-Salon. Situé sur les bords de la Loire, à l’est de Bourges, le vignoble de Sancerre s’étend sur 2770 hectares tandis que celui de Menetou-Salon s'étend sur 465 hectares. Les deux grandes caves de 22m de long remontent aux débuts du Domaine Des Brosses créé en 1875, mais l'invasion phylloxérique avait fait disparaître le vignoble. Alain Girard l'a replanté à partir de 1970. Couvrant plus de 10 ha, le domaine est conduit depuis 2007 par son fils Nicolas.
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