Cépages : 80% Grenache, 20% Syrah
Sols : Sableux et calcaires en coteaux, argilo-limoneux en terrasses.
Dégustation : une note de fruits rouges, à maturité développe des arômes animaliers. | Bouche : tannique, fruits rouges un peu mûrs, belle finale. | Conservation : 5 à 15 ans suivant les millésimes.
Harmonie des Mets & Vins : Vin de terroir. Sa robe est sombre avec de beaux reflets grenat. Un vin de civets et de viandes rouges, accompagnés de champignons farcis, agneau braisé au thym, poularde à la purée d’aubergines. Il s'accompagnera de fromages onctueux et relevés.
Vaqueyras Rouge
DÉTAILS DE L'ARTICLE
Le Domaine de Boissan se situe au pied des Dentelles de Montmirail et du Mont Ventoux. C'est l'un des plus anciens vignobles de la région. Christian et Cathy Bonfils sont tous les deux issus de familles de vignerons depuis plusieurs générations. Le premier chai a été construit au XIXe siècle, il a été agrandi en 1898 puis 1934. Les Vins Rouges, Rosés, Blancs sont issus de cinquante hectares de vignes réparties sur différents terroirs appartenant à des appellations villages ou crus : Gigondas, Vacqueyras, Sablet, Séguret, Villedieu. Catherine et Christian Bonfils travaillent dans une logique de respect des terroirs.
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