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Domaine Des Brosses
L’appellation Sancerre est une des AOC les plus connues du Centre Loire avec l’appellation Menetou-Salon. Situé sur les bords de la Loire, à l’est de Bourges, le vignoble de Sancerre s’étend sur 2770 hectares tandis que celui de Menetou-Salon s'étend sur 465 hectares. Les deux grandes caves de 22m de long remontent aux débuts du Domaine Des Brosses créé en 1875, mais l'invasion phylloxérique avait fait disparaître le vignoble. Alain Girard l'a replanté à partir de 1970. Couvrant plus de 10 hectares, le domaine est conduit depuis 2007 par son fils Nicolas.
Sancerre Blanc ~ Tradition
Les blancs marient des arômes à dominantes végétales. Le nez est d’une finesse remarquable, sur des notes d’agrumes, pamplemousse, orange, citron, l’aération révèle des notes minérales merveilleuses avec le silex ou la pierre à fusil. En bouche, c’est un vin vif et très droit dans sa jeunesse, la structure est superbe, très fine, l’acidité est perçante et d’une rare noblesse. On appréciera particulièrement les Sancerre blancs avec des feuilletés de saumon ou autres poissons en sauce. L’accord le plus naturel se fera avec le Crottin de Chavignol... également une AOC Sancerroise.
75cl | Millésime 2020 | 17,10€ TTC
Sancerre Rouge ~ Tradition
Les Sancerre rouges offrent un bouquet plutôt cerise et griotte. Un vin friand, fin, à la structure légère mais profonde, les tanins sont fondus et soyeux, le bouquet est marqué par des notes de cerises, parfois de musc, ainsi que des notes de torréfaction si élevage. Leurs qualités seront idéalement mises en valeur avec des viandes blanches : lapins et volailles en sauce ou rôties.
75cl | Millésime 2020 | 17,10€ TTC
Sancerre Blanc - Cuvée Confidence
Médaille d’argent – Concours International de Lyon 2012
Onze mois d'élevage pour cette cuvée confidentielle qui dévoile des senteurs d'anis, de feuillage, de grillé, relayées par le fruité (agrumes) et la minéralité. Souple en attaque, le palais évolue sur une fraîcheur minérale et une finale boisée. À attendre pour une meilleure expression des arômes.
Garde : 5 à 7 ans.
75cl | Millésime 2019 | 20,30€ TTC
Sancerre Rouge - Cuvée Révélation
Cette cuvée Révélation a connu le bois pendant douze mois, et le nez porte l'empreinte de son élevage dans des notes de café et d'épices mariées aux fruits rouges confiturés. Ample, riche, charnu et bien charpenté, le palais est à l'unisson, rehaussé par une finale mentholée. On attendra deux ou trois ans que le vin digère totalement son élevage et on lui réservera une viande en sauce, un bœuf bourguignon par exemple.
Garde : 5 à 7 ans.
75cl | Millésime 2016 | 20,30€ TTC
Menetou-Salon Blanc
Les blancs marient des arômes d'agrumes et de fleurs. Le nez est très délicat et fruité, sur des notes étonnantes d’agrumes, de fleurs blanches ; l’aération laisse apparaître des tonalités mentholées et miel d’épices. En bouche, l’attaque est vive, la matière est ample, ronde, avec une persistance aromatique remarquable. Il accompagne parfaitement les poissons en sauce, ou des toasts de chèvre chaud avec du lard. Parfaits avec des entrées chaudes également. Conservation : 3 à 5 ans.
75cl | Millésime 2020 | 17,10€ TTC
