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Domaine Dubois
Situé à Premeaux-Prissey, à côté de Nuits-Saint-Georges, le domaine Dubois exploite une gamme de 21 appellations sur 21 hectares de vignes : Bourgogne blanc et rouge, Bourgogne Hautes Côtes de Nuits, Nuits Saint-Georges Premier cru, Savigny-les-Beaune Premier cru, Clos de Vougeot. Béatrice et Raphaël Dubois, frère et sœur, travaillent ensemble à la tête du Domaine depuis 2006. Le domaine Dubois a entamé une petite révolution il y a quelques années, – lutte raisonnée tendant vers une viticulture propre et durable, vinification complexe, vins délicats et pleins de fruit… une évolution très remarquée par de nombreux acheteurs et dégustateurs professionnels. Le Domaine Dubois dispose de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE).
Bourgogne Aligoté
(Cépage: Chardonnay)
Le Bourgogne Aligoté est un vin blanc léger, de couleur or blanc à forts reflets verts. Ses parfums frais et francs rappellent le raisin, la pomme verte et le citron. A la dégustation, sa vivacité et sa dominante acidulée sont bien complétées par une souplesse discrète mais suffisante. Il laisse une persistance aromatique agréable, d'une belle finesse.
Le Bourgogne Aligoté convient parfaitement à l'accompagnement de mets ou préparations un peu salées, ou épicées, car ces saveurs sont en partie effacées par la fraîcheur acide du vin. Quelques suggestions : charcuteries de campagne, fritures de poissons, andouillettes, fruits de mer en plateaux, fromages salés ou secs (chèvres).
75cl | Millésime 2020 | 15,50€ TTC
Côte de Nuits Villages Blanc
(Cépage : Chardonnay)
Médaille d’argent – Concours Mondial des Vins Féminalise 2013
Belle robe jaune paille avec de légers reflets or. Son caractère de jeunesse présente un nez encore fermé mais très prometteur avec des fruits exotiques, de pêche, subtilement fondu avec le boisé. L’attaque en bouche est vive avec un bon équilibre acide gras et une bonne structure. La finale est longue et mielleuse avec une pointe mentholée.
Il demande un peu de patience avant de s’offrir généreusement à vous au bout de quelques années de vieillissement. Les poissons, par exemple un dos de cabillaud à la vanille, les tourtes chaudes et même le foie gras seront de très bons plats pour accompagner ce vin blanc.
75cl | Millésime 2018 | 24,00€ TTC
Bourgogne Rouge
(Cépage: Pinot noir)
Ce bourgogne rouge présente une bonne intensité, nuancé de pourpre dans son jeune âge, pour obtenir une robe, rouge orangée lors de son évolution.
C'est un vin qui acquiert généralement sa plénitude après 2 à 3 ans.
Ce vin accompagne gigots d'agneau, rôtis de porc, et fromages.
75cl | Millésime 2019 | 16,60€ TTC
Côte de Nuits Villages Rouge
(Cépage: Pinot noir)
C'est un vin bien coloré qui présente des arômes de fruits rouges bien mûrs. Cette appellation se caractérise par un bouquet agréable et de la souplesse en bouche.
Ce vin se conserve une bonne dizaine d'années au moins. Il s'épanouit gustativement au bout de 3 à 4 ans.
Le Côte de Nuits Villages accompagne les viandes grillées (steak, faux filet) ou en sauce, ainsi que les plateaux de fromages.
75cl | Millésime 2019 | 24,00€ TTC
Savigny les Beaune
(Cépage: Pinot noir)
Médaille d’or – Concours Mondial des Vins Féminalise 2017
Ce vin possède une robe d'une belle intensité. Le bouquet est élégant, marqué par une dominante griotte, cassis, framboise, évoluant vers la fraise et le sous-bois après quelques années. C'est un vin fin souple, reflétant une image féminine.
Ce vin se développe harmonieusement en 3 ans, et atteindra son apogée au bout de 5 ans. Ce vin accompagne à merveille les volailles rôties et le gibier à plumes.
75cl | Millésime 2019 | 29,40€ TTC
Nuits Saint-Georges
(Cépage: Chardonnay)
Médaille d’argent – Decanter World Wine Awards 2019 & 2017
C'est un vin d'une robe rouge intense. Les arômes sont puissants et complexes : la cerise, le cassis, la fourrure (nez animal), la truffe et sa note particulière d'épices. Les Nuits Saint-Georges sont des vins tanniques, corpulents et solides ayant une grande palette gustative et olfactive à proposer à qui veut le déguster.
Sa structure permet une longue garde. Pour un millésime en année moyenne, ils s'épanouissent entre 5 à 10 ans. En grande année, leur tenue en cave, jusqu'à l'apogée, peut aisément atteindre 25 ans.
Ce vin accompagnera les viandes rouges (bœuf, gigot), les gibiers, les fromages corsés.
75cl | Millésime 2019 | 41,20€ TTC
Chambolles Musigny
(Cépage: Pinot noir)
C'est un vin dont la robe rubis introduit des arômes de fruits rouges, de violette, de sous-bois. Son bouquet est fin et délicat. Il est marqué par des tannins fins en bouche.
Il exprime la féminité et l'élégance. Il peut se déguster jeune, au bout de 2 à 4 ans, mais saura aussi vieillir jusqu’à 10 voire 15 ans.
Ce vin attrayant accompagne les viandes rôties, le gibier à plumes ou les fromages juste à point.
75cl | Millésime 2014 | 61,50€ TTC
Gevrey Chambertin
(Cépage: Pinot noir)
C'est un vin dont la robe est d'un beau rouge intense, très aromatique avec des parfums de cerise, de fraise, de sous-bois, même légèrement épicé. C'est un vin structuré, dont les tanins fins sont fondus en bouche.
Ce vin qui peut s'apprécier dès 4 à 5 ans ; néanmoins ses qualités s'affinent au bout de quelques années.
Ce vin accompagne volontiers les viandes rôties, en sauce, et les fromages justes à point.
75cl | Millésime 2014 | 61,50€ TTC
Bourgogne Rouge - Magnum
(Cépage: Pinot noir)
Ce bourgogne rouge présente une bonne intensité, nuancé de pourpre dans son jeune âge, pour obtenir une robe, rouge orangée lors de son évolution.
C'est un vin qui acquiert généralement sa plénitude après 2 à 3 ans.
Ce vin accompagne gigots d'agneau, rôtis de porc, et fromages.
Magnum 1,5L | Millésime 2018 | 40,10€ TTC
Côte de Nuits Villages Rouge ~ Magnum
(Cépage: Pinot noir)
C'est un vin bien coloré qui présente des arômes de fruits rouges bien mûrs. Cette appellation se caractérise par un bouquet agréable et de la souplesse en bouche.
Ce vin se conserve une bonne dizaine d'années au moins. Il s'épanouit gustativement au bout de 3 à 4 ans.
Le Côte de Nuits Villages accompagne les viandes grillées (steak, faux filet) ou en sauce, ainsi que les plateaux de fromages.
Magnum 1,5 L | Millésime 2018 | 55,10€ TTC
Nuits Saint-Georges ~ Magnum
(Cépage: Chardonnay)
Médaille d’argent – Decanter World Wine Awards 2019 & 2017
C'est un vin d'une robe rouge intense. Les arômes sont puissants et complexes : la cerise, le cassis, la fourrure (nez animal), la truffe et sa note particulière d'épices. Les Nuits Saint-Georges sont des vins tanniques, corpulents et solides ayant une grande palette gustative et olfactive à proposer à qui veut le déguster.
Sa structure permet une longue garde. Pour un millésime en année moyenne, ils s'épanouissent entre 5 à 10 ans. En grande année, leur tenue en cave, jusqu'à l'apogée, peut aisément atteindre 25 ans.
Ce vin accompagnera les viandes rouges (bœuf, gigot), les gibiers, les fromages corsés.
Magnum 1,5 L | Millésime 2018 | 88,20€ TTC
Vosne-Romanée
(Cépage : Pinot noir)
Les Vosne-Romanée symbolisent par-dessus tout l’élégance. Leur moelleux domine, soutenu par des tanins assez discrets et une acidité peu marquée. Ces vins charnus, dotés d’une très bonne persistance, sont très aromatiques, leur typicité mettant en relief des parfums de cerise, de fraise, de sous-bois.
Leur forte structure garantit à ces vins une longue garde.
La puissance et la charpente de ces vins leur autorisent toutes associations avec des sauces au vin rouge, des gibiers marinés ou rôtis, des viandes rouges fortes, grillées ou rôties, par exemple une entrecôte béarnaise et des fromages à saveur moyenne.
75cl | Millésime 2019 | 61,50 € TTC
